Koolhydraatarme pesto pasta

Door
op om 14:50
Score: 100% met 19 stemmen - stem ook!
Ben je op zoek naar een heerlijk en makkelijk recept waarin je koolhydraatarme pasta kunt maken? Deze courgette pasta is dan je beste optie. Met de heerlijke smaak van pesto in combinatie met de courgette krijg je een pasta die bijna op normale spaghetti lijkt. 

Courgette spaghetti

Het is erg makkelijk om een soort spaghetti te maken van courgette. Courgette heeft een hele neutrale smaak, waardoor het de ideale vervanger is voor pasta. Je kunt ervoor kiezen om de courgette zelf in hele dunne reepjes te snijden. 

Als je van plan bent om dit gerecht vaker te maken, kan het handig zijn om een spiralizer aan te schaffen. Hiermee kun je binnen een handomdraai spaghetti van je courgette maken. 

Met meer (of minder) personen? Pas het recept aan:

Ingrediënten

  • 2  courgettes (of een bakje courgette spaghetti)
  • 1 flinke eetlepel pesto (of meer als je dat lekker vindt)
  • Een scheutje kookroom
  • Zout en peper naar smaak

Recept

  1. Snij de courgette in dunne reepjes die op spaghetti lijken
  2. Zet een pan op middelhoog vuur en voeg hier een scheutje olie en de gesneden courgette aan toe
  3. Roerbak dit voor 2 minuten en voeg daarna de pesto en de kookroom toe
  4. Laat dit kort meekoken tot het een goede saus wordt en breng het op smaak met zout en peper
  5. Geniet!
Was dit een lekker recept?

Meer recepten

Maak een gratis account

Onze leden kunnen recepten bewaren voor later en krijgen (indien gewenst) als eerste onze nieuwste recepten in hun mailbox.