Het is bijna 5 december. Dan weten we het wel. Sinterklaas is weer in het land! We vieren straks allemaal pakjesavond. Tijdens pakjesavond wil je wel wat lekkers eten. Dit kan! De muffins met kruidnoten zijn ideaal. Je kinderen zullen ervan smullen. Jij natuurlijk ook. De kruidnoten heb je toch al in huis. Dus het recept is erg makkelijk. Geniet van de heerlijke smaak en geur van deze muffins.

Zo maak je muffins met kruidnoten

Hoe maak je de muffins met kruidnoten? Je hebt nog geen uurtje nodig. In dit uurtje maak je ze snel. Je hebt ook maar een paar dingen nodig. Ze zijn leuk om met je kinderen te maken. Kinderen vinden muffins lekker. Daarnaast kunnen ze dan helpen. Zo zijn ze afgeleid. Dit scheelt wat spanning. Dat helpt als ouders erg. Deze tijden zijn namelijk al spannend genoeg.

Muffins zijn makkelijk. Ze smaken heerlijk, dus waar wacht je op! Dit recept is voor 8 stuks. Je kunt het recept verdubbelen waar nodig. De kruidnoten kun je zelf maken. Zo is het recept nog leuker. Zo zijn de muffins echt helemaal zelf gemaakt. Dat is toch het leukste? Er staat al een recept voor kruidnoten online.

Met meer (of minder) personen? Pas het recept aan:

Ingrediënten

150 gram kruidnoten
3 eieren
150 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram bloem
150 gram lichte basterdsuiker
50 gram donkere basterdsuiker
200 gram roomboter
2.5 theelepels speculaaskruiden
50 ml melk
Zout naar smaak

Recept

Verwarm de oven op 175 graden
Meng 50g donkere basterdsuiker met 50g roomboter. Meng dit goed. Doe er 50g kruidnoten bij. Meng dit weer. Voeg dan een halve theelepel speculaas kruiden toe.
Meng alles goed en doe de 50g bloem erbij. Dit moet kruimelig deeg worden. Kneed dit even met je handen
Zet dit deeg weg in de koelkast. Zo kan het even rusten
Gooi de overige roomboter met de lichte basterdsuiker in een kom. Mix dit tot een luchtig goedje.
Voeg 1 voor 1 alle eieren toe. Doe hier de melk, wat zout en 2 theelepels kruiden bij. Mix dit door elkaar
Voeg nu het zelfrijzend bakmeel toe en mix dit weer.
Gooi de kruidnoten erbij. Roer deze er door heen met een spatel
Verdeel het beslag over de muffin vormpjes. Door overheen kan de kruimel deeg. Probeer het even te verdelen
Bak de muffins 20 tot 25 minuten in de oven. Controleer met een prikker of ze gaar zijn
Laat de muffins goed afkoelen
Voor de perfecte muffin: Voeg wat slagroom toe vlak voor het op eten van de muffin!